Bild folgt!

Zutaten (4 Portionen): - 2Schweinefilets a 600gr - 300gr Schmand - 3 TL Kräuter de Provence - Salz, Pfeffer, Paprika, Mehl - 1/8 l Weißwein, trocken - 1 Zeh Knoblauch - Fett zum Braten

Zubereitung:      Schweinefilet in Scheiben schneiden, würzen und im Mehl wenden.

                          Im heißen Fett schön kross braten Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden zum Fleisch zugeben und nur ganz kurz mitbraten.

                        ( Später Knoblauch wieder entfernen ). Fleisch in eine  gefettete ofenfeste Auflaufform geben.

                          Jetzt  den Wein  zum Bratensatz zugießen und den Schmand zugeben, alles verrühren, die Kräuter zugeben und kurz aufkochen lassen, so ca 2 Minuten.

                          Die Soße nun in die Form auf die Lendchen geben. Abkühlen lassen.

                          Die Form  ( abgedeckt) nun über Nacht in den Kühlschrank stellen.

                          Das ganze am nächsten Tag nicht abgedeckt bei  200 Grad   Backofen  ( 175 Grad   Umluft) oder (Stufe 3, Gas) ca 20 Minuten überbacken.       

 

Beilage:            entweder  Baguettebrot, Herzoginkartoffeln. Spinatspätzle oder ähnliches.